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    秋冬养生多“吃黑”,健康滋补又养胃

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    发表于 2020-6-18 06:40:49 | 显示全部楼层 |阅读模式


    小雪节气过后,广州的气温总算成功降了下来,算是成功“入秋”了吧~不难发现,最近偶尔会吹起东北风,让人忍不住裹紧身上的薄衣裳。
    俗语有云“寒则温之、虚则补之”,如果觉得冷,就要多吃点温性或热性的食物,以提高机体的耐寒能力;食补虚寒的时候,应该注意以滋补肝肾、清泻内火为主。相关专家解释,在五脏之内,黑色食物对肾脏器官最为有益。
    因此在这个季节,吃一些黑色的食物更有利于健康,比如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、黑荸荠、黑葡萄、黑枣、乌鸡等。


    ■ 乌鸡:补血健脾

    乌鸡被誉为“禽中药王”,其所含铁元素极多,可以起到补虚损、养气血、健脾固冲等作用,对于冬天气血虚弱,手脚冰冷的人来说,有很大的帮助。
    而且乌鸡作为一种肉类食物,富含蛋白质、维生素、赖氨酸等。多吃可以起到强身健体,增强人体免疫力的作用。


    推荐菜谱:红枣枸杞乌鸡汤
    准备材料:
    乌鸡1只、红枣3个、枸杞10克、姜3片、盐适量
    做法步骤:
    1、乌鸡洗干净剁成块,泡在淡盐水里30分钟,去掉血水后洗干净;
    2、红枣洗干净去核、枸杞洗干净放入砂锅,加入乌鸡块、姜片和大量清水,大火烧开后转小火煲1小时左右;
    3、最后加盐调味即可。



    ■ 黑枣:排毒养肝
    很多街坊都会定时买红枣回家煲汤,却很少人经常吃黑枣。其实黑枣所含的维生素和蛋白质并不亚于红枣,还有非常优秀的润肺明目功效,能帮助人体肝脏排毒,起到养肝的目的。

    而且黑枣不仅功效好,也没有红枣那么上火,可以稍微多吃一些,是非常理想的滋补食材哦。


    推荐菜谱:黑枣桂圆猪腱汤
    准备材料:
    猪腱500克、黑枣5个、桂圆15克、姜3片、盐适量
    做法步骤:
    1、猪腱洗干净,剁成小大块备用;
    2、桂圆洗干净泡水5分钟,黑枣洗干净去核切丝备用;
    3、把猪展、黑枣、桂圆、姜片放入砂锅,加入大量清水大火烧开后转小火煲30分钟左右;
    4、最后加盐调味即可。



    ■ 黑芝麻:补肝肾
    黑芝麻不仅是一种常见的食材,更是一种补益的中药。中医认为,黑芝麻味甘性平,具有补肝肾、益精血、润肠燥、润五脏等功效,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。


    推荐菜谱:核桃黑芝麻豆浆
    准备材料:
    黑芝麻20克、核桃仁3个、黄豆适量、糖适量
    做法步骤:
    所有食材洗干净,放入豆浆机里面直接打成豆浆,最后按个人喜好加糖即可。



    ■ 黑豆:养阴补气
    黑豆性平味甘,其蛋白质的含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍。其还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素、卵磷脂等物质以及丰富的微量元素,特别是B族维生素和维生素E含量最高,加上花青素的抗氧化作用,加起来能起到很好的延缓机体衰老、滋阴养颜美容作用。
    正所谓“黑色入肾”,所以吃黑豆还能起到补肾气、补脾利水、促进消化、缓解便秘、降低胆固醇等功效。



    推荐菜谱:紫米黑豆莲子粥
    准备材料:
    (量米杯)半杯红豆、半杯黑豆、半杯紫米、半杯莲子、1杯红糖
    做法步骤:
    1、所有豆类和紫米清洗干净后浸泡一晚,第二天再把材料冲洗一次;
    2、所有材料放到砂锅中,加入约1000cc清水 , 大火煮开后转小火煮1小时;
    3、最后加入红糖调味即可。


    ■ 黑荸荠:清泻内火
    补品大多温热,吃多了体内容易聚集火气,这时候吃点黑荸荠正好可以帮忙泻内火。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,其蛋白质和碳水化合物含量都比较丰富,有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等清泻内火的功效,很适合初冬食用。


    推荐菜谱:荸荠丸子
    准备材料:
    猪肉末400g、荸荠200g、西兰花一颗、小葱5g、蒜末适量、蛋清一个、生抽20ml、老抽10ml、水淀粉2汤匙、盐4g、油适量、白糖适量
    做法步骤:
    1、猪肉末里加入盐、蛋清、生抽顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮剁成细末,然后和猪肉末混合搅拌摔打至有粘性后掐成丸子;
    2、西兰花洗干净,泡入盐水中15分钟去农药,然后洗干净切块;
    热锅倒油,油温6分热后加入丸子油炸至熟透后捞起控油;
    3、把油全部倒出后留底油,加入蒜末爆炒出香味,然后倒入西兰花翻炒至断生后加盐调味盛起;
    4、倒入丸子回锅,加入生抽、老抽、白糖、适量开水大火烧开后转小火焖10分钟;
    5、加入水淀粉勾芡后熄火,倒入西兰花上面,并撒上葱花即可。

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