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  • 美国朋友来了一直吃不停: 油焖大虾

    作者:幽兰   菜系:湘菜  浏览:335   日期:2018-02-15

    德森是驻厂外派,上次带他吃了一些中国菜后,每次出去都是吼着要吃川菜,湖南菜,这小子真能吃辣,不过自从吃了油焖大虾后,更加喜欢,一周吃了三次; 食材:虾半斤(能用九节虾更好),适量生抽,醋,白砂糖,水,干淀粉,姜,葱,料酒,橄榄油,盐 1、将大虾 ...

  • 红烧肉

    作者:幽兰   浏览:403   日期:2018-01-30

    1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2.盆中装入凉水,参加一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。 3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,参加足量的水,至少高过肉块两寸以上。 4.大火烧沸30分钟,中心不竭用勺子撇除表层浮沫。 5.转小火 ...

  • 红烧排骨

    作者:幽兰   浏览:376   日期:2018-01-30

    1.排骨宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根摆布); 2.锅内倒油,待油仍是冷的时辰同时放入白糖(要多,概略一份糖,2.5或3份油),用小火渐渐把糖炒化; 3.待糖水炒制变为棕红色,且起头出现棕红色的泡沫时,马上把 ...

  • 红烧鱼

    作者:幽兰   浏览:362   日期:2018-01-30

    1、将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁,香菜洗净切段; 2、冬笋洗净切片,五花肉切片备用,草鱼洗净去头然后片成快; 3、鱼块用5克盐,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,和淀粉抓匀腌10分钟; 4、锅中下入适量油,烧热后中小火,将腌好的鱼块放入炸至外焦里 ...

  • 红烧鸡块

    作者:幽兰   浏览:357   日期:2018-01-30

    1. 鸡斩块,飞水后,掏出备用。 2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。 3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后参加开水,没过鸡块。 4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。 5. 大火收汁后参加青椒块翻炒 ...

  • 红烧茄子

    作者:幽兰   浏览:351   日期:2018-01-30

    1.嫩钱袋茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。 2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。 3.净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒 ...

  • 红烧带鱼

    作者:幽兰   菜系:辽菜  浏览:329   日期:2018-01-30

    1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后 ...

  • 红烧海鳗鱼的家常做法

    作者:lz宝客   菜系:辽菜  浏览:310   日期:2018-01-28

    1、将鳗鱼用一些粗盐按摩洗净,洗去粘粘的东西,切成一寸长的段。 2、大蒜、生姜切片,葱切段。 3、锅内倒少许油加热,放入鳗鱼煎至皮肉收紧。 4、加入两勺耗油、生抽、料酒、盐及蒜片、姜片、葱段、花椒,倒入少许水。 5、小火慢炖,大约20分钟出锅 ...