夹钢菜刀尖利经用，曾是人们日常日子的必需品。高密市夏庄镇十里堡村的邵岗，据守着手工打造夹钢菜刀这门手工已四十多年。

　　18岁那年，邵岗在生产队敞开了自己的学徒生计，与手工锻打夹钢菜刀结下不解之缘。起先，烧炭是他的榜首个使命。在跳动的火苗和滚烫的炭火旁，邵岗用心学习，渐渐开端触摸打边锤。打边锤绝非易事，每一锤落下都需精准把控力度与节奏，在一次次的锤击中，邵岗逐步领会其间门路。之后，他才有时机学习掐钳，这一环节要求更为精密，关乎着菜刀终究的成型作用。寒来暑往，历经三年的吃苦学习与实践，邵岗总算班师。

　　当年生产队大队里有7个火炉，共有28人打菜刀。邵岗23岁时和自家的三位兄弟一起单作，四人默契合作打菜刀，一天能打造出几十把夹钢菜刀。1989年，邵岗置办了气锤，2006年，从前一起奋战的同伴们不再据守，唯有邵岗，仍旧据守在这一方小小的工坊里，不舍得放下手中的锤子。

　　现在，六十二岁的邵岗，因终年身处锻打发生的喧闹噪音环境中，听力已有所损失，但他对手工锻打夹钢菜刀的那份厚意从未改动。岁月不饶人，现在邵岗一天最多只能制造两把菜刀，不过其质量上乘，一把能用三十年，深受在行之人的喜欢。

　　邵岗满心期待着能有年轻人前来当学徒，他乐意一点点没有保留地将自己的手工教授出去，让这门传统技艺在新一代的手中勃发出新的活力，持续传承下去。

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